Ruby

Die guten Porthäuser erzeugen ausgezeichnete Rubys, die eine wunderschöne Harmonie zwischen Süße und Fruchtaromen bilden. Sie sind unkompliziert, aber doch leider oft kommerzielle Grundtypen. Diese Art findet sich auch bei einfachen Tawnys.

Tawny

Diese mindestens 5 Jahre in Holzfässern gereiften Ports werden als die klassischen Vertreter der Faßreifung angesehen und können stehend gelagert werden. Gerade die 10, 20, 30 und über 40 Jahre alten Ports mit ihrer leichten Art brauchen nicht dekantiert werden. Je länger die Ports in den Holzfässern reifen, um so heller wird die Farbe. Bei ganz alten Tropfen geht die Farbe von orange in topas bis strohfarbene Reflexe über. Die älteren Ports munden im Sommer leicht gekühlt ganz vorzüglich.
Geöffnet halten diese Ports ihren Geschmack wochenlang.

Reservas / Colheitas

Diese von nur einem Erntejahr stammenden, im Holzfaß gereiften Ports sind bei einigen guten Häusern die besondere Spezialität. Das Erntejahr und das Jahr der Abfüllung müssen auf dem Etikett vermerkt sein, wobei eine Faßreife von 7 Jahren das Minimum ist. Schöne, faßgereifte Ports entwickeln einzigartige nussige und Trockenfruchtaromen, aber ebenso kann der Duft der Douro-Landschaft, der blühenden Apfelsinen- und Zitronenbäume, vermischt mit Mandelbäumen und wildem Rosmarin sich wiederfinden. Zum Dessert (z.B. Karamellpudding) oder zu Walnüssen, Mandeln oder Pinienkernen paßt er ausgezeichnet.

Weißer Port

Eine Besonderheit ist der weiße Port, der kühl getrunken wird. In seiner trockenen und extra trockenen Art kommen die weinigen Komponenten des Geschmacks besonders gut zum Ausdruck. Gute Häuser lassen ihre weißen Ports 5 Jahre und länger in Eichenholzfässern reifen. Pur getrunken werden geröstete Mandeln, Oliven oder auch Trockengebäck dazu gereicht. Durch seine feinwürzige Art eignet er sich gut mit Zitrone oder Tonic.

NOCH EIN WORT

Port eignet sich ganz besonders als Jubiläums-Geschenk, denn seine Fähigheit, zu altern, ohne alt zu werden, ist fast unbegrenzt, vor allem die feinen VINTAGES und Colheitas. Ein Gläschen Port zum festlichen Jubiläum ist Tropfen für Tropfen ein Hochgenuß ohne Reue. Hier gibt es keine Probleme mit ungewollten Alterstönen oder schlapp gewordenen Kreszenzen.

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